Kilis’te ciğer denildiğinde akla gelen isimlerden biri haline gelen Vakıf Hayma, yıllara dayanan meslek tecrübesi ve kendine özgü “Dumanı Gör Gel” sloganıyla dikkat çekiyor. 30 yılı aşkın süredir kebap sektöründe çalışan Hayma, meşhur ciğer lezzetinin sırrını ve sloganının ortaya çıkış hikayesini anlattı.
Henüz 14 yaşındayken meslek hayatına adım atan Vakıf Hayma, uzun yıllar Türkiye’nin farklı şehirlerinde garsonluk, şeflik ve çeşitli görevlerde çalışarak önemli deneyimler kazandı. Yıllarca süren gurbet hayatının ardından memleketi Kilis’e dönen Hayma, burada ciğer ustalığı yapmaya başlayarak kısa sürede geniş bir müşteri kitlesine ulaştı.
Kilis mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alan ciğer kebabının lezzetinin doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniğinden geçtiğini belirten Hayma, ciğerin yanında kullanılan biber, limon, soğan, kimyon, pul biber ve kuyruk yağının eşsiz bir aroma oluşturduğunu söyledi. Bu özel uyumun ciğerin damakta bıraktığı lezzeti artırdığını ifade eden Hayma, kaliteli ürün kullanımının da büyük önem taşıdığını vurguladı.
Kilis’te ciğer kültürünün oldukça yaygın olduğunu belirten Hayma, vatandaşların sabah saatlerinde ciğer tüketmeyi tercih ettiğini söyledi. Kentte ciğer kahvaltısının uzun yıllardır süregelen bir gelenek olduğunu dile getiren Hayma, özellikle erken saatlerde yoğun ilgi gördüklerini ifade etti.
İşletmesiyle özdeşleşen “Dumanı Gör Gel” sloganının ortaya çıkış hikayesini de paylaşan Hayma, bir müşterisinin kendisinden konum istemesi üzerine esprili bir şekilde “Dumanı gör gel” dediğini, bu sözün zamanla müşteriler arasında yayılıp işletmenin sloganı haline geldiğini anlattı.
İşletmeye gelen müşteriler de sloganı benimseyerek “Dumanı gördük geldik” ifadelerini kullandıklarını belirtti. Ciğerin lezzetinden memnun olduklarını dile getiren müşteriler, ürünlerin kaliteli, taze ve oldukça lezzetli olduğunu söyledi.
Kilis’te geleneksel lezzetleri yaşatmaya devam eden Vakıf Hayma, hem ciğer ustalığı hem de kendine has sloganıyla gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor.
