Bitlis’in 30 Yıllık Lezzet Sırrı Türkiye’ye Gönderiliyor

Bitlis'te Fahiş Kira ve Komisyon İddiaları: Kiracılar Denetim Bekliyor

İçeriği Görüntüle

Bitlis’te yaklaşık 30 yıldır jağ üretimi yapan Remzi Kılıvan, yaylalardan toplanan doğal ürünleri geleneksel yöntemlerle işleyerek Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyor. Bölgenin önemli lezzetlerinden biri olan jağ, zahmetli üretim süreciyle sofralara ulaşıyor.
Bitlis Merkez’de üretimini sürdüren Kılıvan, Bitlis ve çevre illerin yaylalarından toplanan jağların özenli bir işlemden geçirildiğini belirtti. Üretimin her aşamasında hijyen ve kaliteye dikkat ettiklerini ifade eden Kılıvan, geleneksel yöntemi yıllardır aynı titizlikle sürdürdüklerini söyledi.
Jağın hazırlanış sürecini anlatan Kılıvan, “Yaylalardan topladığımız jağları araçlarla getiriyoruz. Burada özenle ayıklanan ürünler hijyenik kazanlarda hafif sarartılarak işleniyor. Ardından iki gün boyunca suda bekletiliyor. Son olarak bidonlara doldurup sipariş veren müşterilerimize gönderiyoruz” dedi.
Yaklaşık 30 yıldır bu işi yaptığını belirten Kılıvan, Türkiye’nin birçok ilinden yoğun talep aldıklarını ifade etti.
Doğal yöntemlerle hazırlanan geleneksel jağın hem lezzeti hem de faydaları nedeniyle ilgi gördüğünü söyleyen Kılıvan, Bitlis mutfağının önemli değerlerinden biri olan bu lezzeti yaşatmaya devam ettiklerini kaydetti.