Bitlis’in Hizan ilçesine bağlı Karbastı Köyü’nde asırlardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle çeltik üretimi, doğal pirince dönüşerek bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
Köy ve bağlı mezralarda katkı maddesi kullanılmadan yetiştirilen çeltikler, Yamaç mezrasında bulunan tarihi su değirmeninde imece usulüyle işleniyor. Hasat edilen ürünler burada öğütülerek pirinç haline getirilirken, elde edilen tonlarca ürün Türkiye’nin farklı illerine gönderiliyor.
Köy muhtarı İzzettin Uyanık, bu geleneğin yüzyıllardır devam ettiğini belirterek, bölgedeki üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapıldığını ifade etti. “Kursunç pirinci” olarak bilinen ürünün katkısız ve organik olduğunu vurgulayan Uyanık, Türkiye’nin dört bir yanından sipariş aldıklarını söyledi.
Pirinç üretiminin köy halkı için önemli bir geçim kaynağı olduğuna dikkat çeken Uyanık, hem kendi ihtiyaçlarını karşıladıklarını hem de fazla ürünü satışa sunduklarını belirtti.
Geçmiş yıllarda yaşanan kuraklık nedeniyle üretimde düşüş yaşandığını hatırlatan Uyanık, bu yıl yağışların artmasıyla birlikte çeltik ekiminde yeniden yükseliş beklendiğini ifade etti.
