Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması amacıyla düzenlenen Yöresel Urfa Yemek Kursu, kentin unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini genç kuşaklarla buluşturuyor. Geleneksel Mutfak Müzesi’nde gerçekleştirilen ilk dönem kursunu tamamlayan 8 kursiyer, düzenlenen programla sertifikalarını aldı.
Şanlıurfa’nın köklü gastronomi kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla hayata geçirilen kurslar, ikişer aylık dönemler halinde düzenleniyor. Katılımcılara yöreye özgü yemeklerin hazırlanışı uygulamalı olarak öğretilirken, zaman içerisinde unutulma riski taşıyan geleneksel tariflerin de yaşatılması hedefleniyor.
Geleneksel Mutfak Müzesi’nde Usta Aşçı Emine Çimen tarafından 10 Temmuz-4 Eylül tarihleri arasında verilen ilk grup eğitimi tamamlandı. Kursu başarıyla bitiren 8 katılımcıya sertifikaları, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca ile Genel Sekreter Yardımcıları Halil Aldeniz, Vedat Akıllı ve Emrah Karaca’nın katıldığı programda takdim edildi.
Kursiyerlerden Zeynep Besleyici, eğitim sürecinde hem eğlendiklerini hem de geleneksel yemekleri hazırlamayı öğrendiklerini belirtti. Besleyici, unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetlerin yeni nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.
Kurs kapsamında yalnızca yemeklerin hazırlanışı öğretilmiyor. Geleneksel Urfa mutfağında yer alan tariflerin kayıt altına alınması ve bu kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması da amaçlanıyor.
Yöresel Urfa Yemek Kursu’na ilgi ikinci dönemde de devam etti. İkinci grup için 15 kursiyerin başvurusu alınırken, eğitimlerin 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanıyor.
2025 yılının ekim ayında müze statüsüne kavuşan Geleneksel Mutfak Müzesi ise Şanlıurfa’nın gastronomi kültürünü tanıtmayı sürdürüyor. Müze, yıl boyunca haftanın 6 günü yerli ve yabancı ziyaretçilerini ağırlarken, 09.00-17.00 saatleri arasında ziyaret edilebiliyor.
