Tekirdağ’ın coğrafi işaretli tarım ürünleri arasında yer alan Tekirdağ soğanı, üreticilerin üç yıl süren emeğinin ardından hasat edilerek sofralara ulaştırılıyor. Kendine özgü aroması, güçlü lezzeti ve dayanıklılığıyla öne çıkan ürünün bu yıl kent genelinde 4 bin 400 dekar alanda yetiştirilmesi planlanırken, yaklaşık 5 bin 700 ton rekolte bekleniyor.
2022 yılında coğrafi işaretle tescillenen Tekirdağ soğanı, turuncu-bakır renkli kabuğu, pembe ve açık mor tonlarındaki iç yapısı, acımtırak tadı ve yoğun aromasıyla diğer soğan çeşitlerinden ayrılıyor. Ürün özellikle restoran, köfteci, börekçi ve yemekhanelerde kullanılırken, yeşil soğan üretiminde de anaç olarak değerlendiriliyor.
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, kentteki tarımsal üretimin yanı sıra coğrafi işaretli Tekirdağ soğanında da hasat kontrollerini sürdürüyor. Bu kapsamda Süleymanpaşa ilçesine bağlı Köseilyas Mahallesi’nde üretim yapan ve aynı zamanda ürünün tedarikçiliğini üstlenen Sacit Vardas ziyaret edilerek hasat ve hasat sonrası süreçler değerlendirildi.
Tekirdağ Soğanında Üç Yıllık Üretim Süreci
Üretici Sacit Vardas, Tekirdağ soğanının coğrafi işaretle birlikte ulusal bir marka haline gelme yolunda ilerlediğini belirtti. Ürünün en önemli özelliklerinden birinin üç yıllık üretim döngüsü olduğunu ifade eden Vardas, ilk yıl kara tohumdan elde edilen ürünün ikinci yıl arpacığa dönüştüğünü, üçüncü yılda ise baş soğan olarak hasat edildiğini söyledi.
Tekirdağ soğanının yoğun aroması ve lezzetiyle özellikle profesyonel mutfaklarda tercih edildiğini belirten Vardas, ürünün Türkiye’nin farklı kentlerindeki yeşil soğan üreticilerine de gönderildiğini aktardı.
Dededen Toruna Aktarılan Üretim
Tekirdağ soğanı üretiminin ailesinde nesiller boyunca sürdüğünü anlatan Vardas, dedesinden babasına, babasından da kendisine geçen üretim geleneğini çocuklarına aktardığını söyledi.
Coğrafi işaret tescilinin ardından hedeflerini büyüttüklerini belirten Vardas, Tekirdağ soğanının yalnızca Türkiye’de değil, dünya pazarında da tanınmasını istediklerini ifade etti. Üreticinin hedefinde özellikle Yunanistan ve Bulgaristan’a ihracat bulunuyor.
Susuz Arazide Yetişiyor
Tekirdağ soğanının dikkat çeken özelliklerinden biri de sulama yapılmadan, kıraç ve susuz arazilerde yetiştirilebilmesi. Bu üretim yöntemi, soğanın etli ve sert bir yapıya kavuşmasına katkı sağlarken depolama süresini de artırıyor.
Üretici Sacit Vardas, uygun koşullarda Tekirdağ soğanının 8-9 aya kadar depolanabildiğini belirtti. Ürünün dayanıklı yapısı sayesinde hasat sonrasında uzun süre muhafaza edilebildiği ifade edildi.
Bir Soğandan 3-4 Yeşil Soğan Elde Ediliyor
Tekirdağ soğanının yeşil soğan üretiminde anaç olarak tercih edilmesinin önemli nedenlerinden biri ise yapısındaki göz sayısı. Normal soğan çeşitlerinde tek göz bulunurken, Tekirdağ soğanında 3-4 ayrı göz bulunabiliyor. Bu nedenle tek bir soğandan birden fazla yeşil soğan elde edilebilmesi, ürünü üreticiler açısından daha avantajlı hale getiriyor.
2026’da 5 Bin 700 Ton Ürün Bekleniyor
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy, Tekirdağ soğanının bölgenin önemli tarımsal ürünlerinden biri olduğunu belirterek sulama gerektirmeden yetişebilmesinin önemli bir avantaj olduğunu söyledi.
Aksoy, dekara ortalama verimin toprak yapısı ve organik madde miktarına göre 1.250 ile 2.500 kilogram arasında değiştiğini belirtti. 2026 yılında Tekirdağ genelinde yaklaşık 4 bin 400 dekar alanda soğan ekildiğini aktaran Aksoy, bu alanlardan yaklaşık 5 bin 700 ton ürün alınmasının beklendiğini ifade etti.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri de hasat döneminde sahadaki kontrollerini sürdürüyor. Üreticilerle bir araya gelen ekipler, Tekirdağ soğanının kalite ve hasat süreçlerini yakından takip ediyor.
Üç yıllık üretim serüveninin ardından tarladan sofralara uzanan Tekirdağ soğanı, Türkiye’nin farklı kentlerine gönderilirken, üreticiler şimdi ürünün yurt dışı pazarında da yer alması için çalışmalarını sürdürüyor.
