Diyarbakır’da yarım asırlık lezzet markalarından Hacıbaba Pastaneleri, tandırda çömlek içinde pişirdiği börek çeşitleriyle müşterilerden yoğun ilgi görüyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yeni sunum, kısa sürede kentte büyük merak uyandırdı.
Hacıbaba Pastaneleri, şubelerinde geliştirdiği yeni konseptle tandır ve çömlek kullanımını börek üretimine taşıdı. Araştırma ve geliştirme çalışmaları sonucunda ortaya çıkan uygulama, farklı sunumuyla dikkat çekiyor.
Firma yetkilileri, tandır sistemini şubelerine entegre ederek müşterilere yerinde ve sıcak servis imkânı sunduklarını belirtiyor. Yaklaşık 2-3 haftadır uygulanan konseptin kısa sürede büyük ilgi gördüğü ifade ediliyor.
İşletme tarafından sunulan menüde çömlek içinde güveç, et ve kavurma gibi ürünlerin yanı sıra farklı börek çeşitleri de yer alıyor. Tandırdan çıkarılarak doğrudan masalara servis edilen ürünler, özellikle geleneksel lezzetleri modern sunumla buluşturmasıyla öne çıkıyor.
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, yapılan çalışmalarla Diyarbakır’a özgü yeni bir lezzet deneyimi sunduklarını belirterek, konseptin ilerleyen dönemde İstanbul başta olmak üzere farklı şehirlerdeki şubelere de taşınacağını ifade etti.
Kentte kısa sürede ilgi odağı haline gelen tandırda çömlek börek uygulamasının, gastronomi turizmi açısından da yeni bir alternatif oluşturması bekleniyor.
