Dicle Üniversitesi’nde Öğrencilere Yeni Yaşam Alanı: Proje Hızla Yükseliyor

İçeriği Görüntüle

Hatay’ın bereketli Amik Ovası’nda hasat edilen kapya biberler, emekçi kadınların zorlu mesaisiyle salçaya dönüşüyor. Kavurucu sıcaklık ve biberin yakıcı acısına rağmen çalışan kadınlar, tonlarca biberi tek tek dilimleyerek kurutmaya hazırlıyor.
Amik Ovası’nda olgunlaşan kapya biberlerin hasadı yaklaşık bir aydır devam ediyor. Tarlalardan toplanan biberler, salça üretiminin ilk aşaması için kadın işçiler tarafından özenle dilimleniyor. Dilimlenen biberler daha sonra kuruması için damlara seriliyor.
Antakya ilçesine bağlı Madenboyu Mahallesi’nde damlara serilen biberler, bölgeyi adeta kırmızıya bürürken ortaya renkli görüntüler çıktı. Doğal yöntemlerle kurutulan biberlerden hazırlanan salçanın kilogramı ise 300 TL’den alıcı buluyor.
Biberin acısı ve sıcaklık zorluyor
Madenboyu Mahallesi’nde biber üretimi ve salça hazırlığıyla ilgili bilgi veren Ahmet Şiker, hasat sezonunun yaklaşık bir aydır devam ettiğini belirtti. Şiker, tarladan toplanan biberlerin kadınlar tarafından dilimlendiğini, ardından damlarda kurutularak makinelerde salçaya dönüştürüldüğünü söyledi.
Şiker, kavurucu sıcaklar altında çalışmanın oldukça zor olduğunu ifade ederek, üretilen salçaların Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere farklı illere gönderildiğini belirtti.
Kadınların zorlu biber mesaisi
Biber dilimleyen işçilerden Medine Alkış, sıcak havaya ve biberin acısına rağmen geçimlerini sağlamak için çalıştıklarını söyledi. Alkış, tek başına günde yaklaşık 500 kilogram kapya biber dilimlediğini belirtti.
Emine Şiker ise dört kişinin bir günde yaklaşık 1 ton biber dilimlediğini ifade ederek, biberin acısının ellerini yakmasına rağmen çalışmaya devam ettiklerini dile getirdi.
Hatay’da kapya biberlerin hasadı ve salça hazırlığına yönelik yoğun mesainin ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor. Bölgedeki üreticiler ve işçiler, sezonun bereketli geçmesini umut ediyor.