Kurban Bayramı tatilinde yerli ve yabancı turistlerin akınına uğrayan Diyarbakır'da, kentin tescilli lezzeti ciğer kebabı yoğun ilgi gördü. Esnaf, bayram süresince rekor seviyede tüketim yaşandığını belirtti.
33 medeniyetin izlerini taşıyan tarihi dokusu ve zengin mutfağıyla öne çıkan Diyarbakır, 9 günlük bayram tatilinde ziyaretçilerin gözde duraklarından biri oldu. Kente gelen turistlerin ilk tercihleri arasında ise meşhur ciğer kebabı yer aldı.
Ciğer ustası Onur Erdin, bayram yoğunluğunun beklentilerin üzerine çıktığını belirterek, işletme olarak bayram sürecinde yaklaşık 30 ton ciğer tükettiklerini söyledi. Kent genelinde adeta bir "ciğer bayramı" yaşandığını ifade eden Erdin, tatilin devam etmesiyle birlikte yeni rekorlar beklediklerini dile getirdi.
Diyarbakır ciğerinin sırrının kuzu ciğeri, özel baharat karışımı ve ustalık olduğunu vurgulayan Erdin, "Diyarbakır denildiğinde akla ilk gelen lezzet ciğer oluyor. Burada ciğerin belirli bir saati yok. Sabah kahvaltısında da akşam yemeğinde de tüketiliyor. Yoğun talep nedeniyle yetişmekte zorlanıyoruz" dedi.
İzmir'den gelen ziyaretçilerden Hıdır Özbek, Diyarbakır'a her gelişinde ilk olarak ciğer yediğini belirterek, "Dokuz yıl önce tattım ve her yıl gelmeye başladım. Diyarbakır'a gelen herkes bu lezzeti denemeli" ifadelerini kullandı.
Erzurum'dan gelen Akif Kınalı ise arkadaşlarıyla birlikte yüzlerce kilometre yol katettiklerini belirterek, "Şehre gelir gelmez ilk durağımız ciğerci oldu. Lezzeti ve hizmeti gerçekten harika. Diyarbakır hem tarihiyle hem de mutfağıyla çok özel bir şehir" diye konuştu.
Bayram tatili boyunca restoran ve kebapçılarda yoğunluğun devam etmesi beklenirken, Diyarbakır'ın meşhur ciğer kebabı ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almayı sürdürüyor.
