Bitlis’ten Türkiye’ye Gönderiliyor, Bu Lezzetin Sırrı 30 Yıllık Emekte Saklı

Çevre İllerden Bitlis Spor’a Destek Yağıyor

İçeriği Görüntüle

Bitlis’in zengin yaylalarında toplanan doğal ürünler, geleneksel yöntemlerle işlenerek Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılıyor. Yaklaşık 30 yıldır jağ ve menengiç salamurası hazırlayan Remzi Kılıvan, bölgenin köklü lezzet kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
Yaylalardan özenle toplanan jağlar, hijyenik koşullarda temizlendikten sonra geleneksel yöntemlerle salamura haline getiriliyor. Doğallığı ve kendine has lezzetiyle bilinen jağ salamurası, yıllardır sofralardaki yerini korurken, Bitlis’in önemli yöresel ürünleri arasında gösteriliyor.
Remzi Kılıvan, yalnızca jağ salamurası değil, halk arasında bıttım olarak da bilinen menengiçi de yaylalardan toplayarak salamura yapıyor. Bidonlar halinde hazırlanan menengiçler, gelen siparişler doğrultusunda Türkiye’nin farklı illerine gönderiliyor.
Uzun yıllardır doğal ürünlerle uğraştığını belirten Kılıvan, katkısız ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünlere ilginin her geçen gün arttığını söyledi. Menengiçin halk arasında birçok faydası olduğuna inanıldığını ifade eden Kılıvan, mide ve migren gibi bir çok hastalığa iyi geldiğini ve özellikle doğal ve yöresel ürünlere olan talebin son yıllarda daha da yükseldiğini dile getirdi.
Bitlis ve Baykan yaylalarının sunduğu doğal zenginlikler, geleneksel üretim anlayışıyla birleşerek hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de nesilden nesile aktarılan lezzet kültürünü yaşatmayı sürdürüyor. Remzi Kılıvan’ın 30 yıllık emeğiyle hazırladığı jağ ve menengiç salamuraları ise Türkiye’nin dört bir yanında ilgi görmeye devam ediyor.