Adana’nın geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan şalgam, değişen tüketim alışkanlıklarıyla birlikte daha geniş kitlelere ulaşmaya başladı. Özellikle doğal ve geleneksel içeceklere yönelen tüketicilerin tercihi, Adana şalgamına olan ilgiyi de artırıyor.
Adana mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan şalgam, uzun yıllardır özellikle kebap sofralarının yanında tüketiliyor. Ancak son dönemde bu alışkanlığın değişmeye başladığı, şalgamın günün farklı saatlerinde ve çeşitli yiyeceklerin yanında tercih edildiği belirtiliyor.
Büyük Usta & Serfressh Şalgam Firması Yetkilisi Çağatay Tanır, Adana’nın gastronomi kültürünün son yıllarda daha fazla ilgi gördüğünü söyledi. Adana Lezzet Festivali ve Portakal Çiçeği Karnavalı gibi etkinliklerin kentin yöresel ürünlerinin tanıtımına önemli katkı sunduğunu belirten Tanır, kente gelen ziyaretçilerin yerel üreticilere de katkı sağladığını ifade etti.
Adana mutfağında şalgam, kebap ve içli köfte gibi birçok geleneksel lezzetin öne çıktığını aktaran Tanır, özellikle Adana şalgamına yönelik ilgide artış yaşandığını dile getirdi.
Şalgamın yalnızca kebabın yanında tüketilen bir içecek olmadığını vurgulayan Tanır, simit ve börek gibi yiyeceklerin yanında da tercih edildiğini belirtti. Şalgamın günün farklı saatlerinde tüketilebildiğini kaydeden Tanır, şalgam kültürünün Adana sınırlarını aşarak Türkiye’nin farklı bölgelerine ve yurt dışına ulaşmaya başladığını söyledi.
Tüketicilerin son yıllarda daha doğal ve geleneksel içeceklere yöneldiğini ifade eden Tanır, bu eğilimin şalgama olan ilgiyi artırdığını belirtti. Tanır, geçtiğimiz yıllara kıyasla şalgam tüketiminde belirgin bir ilgi artışı gördüklerini ve bu ilginin önümüzdeki dönemde de devam etmesini beklediklerini söyledi.
