Kozan ilçesinde Kurban Bayramı'nın ardından vatandaşlar kurbanlıkların kelle ve ayaklarını değerlendirmek için geleneksel kelle paça hazırlıklarına başladı. Özellikle kadınlar, yıllardır köylerde sürdürülen kelle ütme geleneğini kent merkezinde de devam ettirerek hem kendi ihtiyaçlarını karşılıyor hem de sipariş alarak gelir elde ediyor.
Sabahın erken saatlerinde ateş başında çalışmaya başlayan kadınlar, kurbanlıkların kelle ve ayaklarını geleneksel yöntemlerle ütüp temizliyor. Yaklaşık 12 saat süren zahmetli işlemlerin ardından ürünler tüketime hazır hale getiriliyor. Bayram boyunca kelle ve ayak ütme hizmetinin yaklaşık 700 lira karşılığında verildiği belirtildi.
Kültürün yaşatılmasına katkı sunduklarını ifade eden Gülizar Dinler, bu geleneğin özellikle genç kuşaklara aktarılmasının önemli olduğunu söyledi. Dinler, kurbanın hiçbir bölümünün israf edilmemesi gerektiğini vurgulayarak, bölgede bu işlerin genellikle anneler ve yaşlı kadınlar tarafından yapıldığını belirtti.
Kadınlar ayrıca kelle paça çorbasının özellikle kış aylarında yoğun ilgi gördüğünü ve halk arasında besleyici bir gıda olarak değerlendirildiğini ifade etti. Bayram süresince yoğun mesai yapan kadınlar, hem geleneksel bir uygulamayı sürdürdü hem de aile bütçelerine katkı sağladı.