Bolu’nun Yeniçağa ilçesinde 85 yıldır hizmet veren tarihi kahvehane, geleneksel yöntemleriyle dikkat çekiyor. Tüp, elektrikli ısıtıcı ve deterjan kullanılmayan işletmede çay odun ateşinde demleniyor, bardaklar ise odun külüyle temizleniyor.
Yeniçağa’ya bağlı Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde bulunan kahvehane yıllardır aynı kültürü yaşatıyor. Emekli şoför İsmail Demir, 1980 yılında babasından devraldığı işletmeyi geleneksel yöntemlerle işletmeye devam ediyor.
Her sabah ormandan topladığı çam, meşe ve köknar odunlarıyla ocağı yakan Demir, gün boyunca çayı odun ateşinde hazırlıyor. Köy sakinlerinin yanı sıra yoldan geçen sürücüler de tarihi kahvehaneye yoğun ilgi gösteriyor.
İşletmenin en dikkat çeken özelliklerinden biri ise çay ücretinin sabit olmaması. Müşterilerin içtikleri çayın ücretini kendi isteğine göre verdiğini belirten İsmail Demir, “Burada kimseye çay parası sorulmaz. İsteyen verir, isteyen vermez” dedi.
Kahvehanede kimyasal deterjan da kullanılmıyor. Çay bardakları, ocaktan alınan ince elenmiş odun külüyle temizleniyor. Demir, külün bardakları doğal şekilde parlatıp hijyen sağladığını söyledi.
Köyün eski muhtarı ve mekanın müdavimlerinden Ramazan Karaduman ise kahvehanenin yıllardır aynı sıcaklığı koruduğunu belirterek, “Bu çayın tadını ve buradaki samimiyeti başka yerde bulamazsınız” ifadelerini kullandı.